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청국장의 탄생 배경과 전파청국장은 한국 전통 발효식품으로, 고대부터 현대까지 오랜 역사를 가진 음식입니다. 청국장의 기원은 정확하지 않지만, 삼국시대 이전부터 존재했던 것으로 추정됩니다. 이는 고대 한국인들이 콩을 다양한 방식으로 활용한 흔적을 통해 알 수 있습니다. 특히 청국장은 콩을 발효시켜 만든 음식으로, 자연 발효 과정을 거치면서 독특한 맛과 향을 얻게 됩니다. 청국장의 초기 형태는 전통적인 장류의 한 종류로, 고온에서 자연 발효된 콩을 먹기 쉬운 상태로 만든 것에서 시작되었습니다. 초기에는 주로 농경사회에서 농부들이 간편하게 단백질을 보충하기 위해 먹던 음식으로, 시간이 지나면서 가정식의 한 부분으로 자리 잡았습니다. 청국장은 고려와 조선 시대를 거치며 일반 대중에게 널리 퍼졌고, 영양가가 높은..